こんにちは。ハム子です🐹
最近朝晩は寒いけど、日中は暖かくなってきましたね＾＾
そんな日中の暖かい日差しを利用してパンを作っています。
といっても私の朝食はご飯が多いので、主に主人と娘の朝食用です。
最初は手ごねなんて難しそうだしめんどくさいな~、と思ってました。
結婚当初はホームベーカリーで食パンを作っていたんだけど、すぐ壊れちゃうんですよね~💦
私の仕方が悪かったのか、金額が安いホームベーカリーだったからなのか・・・。
しかも場所をとるし重たいし・・・💦
結局スーパーやパン屋さんで食パンを購入していたんですが、暖かくなってきたし体調も少し楽になってきたんで、重い腰を上げてパン作りをしようと思ったんです。
でもやりだすと結構ハマってしまいました＾＾
こねたり叩きつけたりするので、ストレス発散や腕の筋トレにもなりますよ＾＾；
手作りパンの材料
- 食パンミックス粉（米粉・グラニュー糖・食塩など配合）1袋
- 無塩バター ２０ｇ
- ドライイースト（白神こだま酵母ドライ）３ｇ
- 水１７０ｍｌ
ミックス粉を使うと配合しなくて良いので簡単ですね！
ホームベーカリー用のミックス粉なんですが、私は手ごねで使っています＾＾；
手作りパンの作り方
- 大きめのボールにミックス粉→ドライイースト→水を入れてよく混ぜます
- 水分がなくなってきたらボールの中でこねていきます（約15分）
- 生地に弾力が出て柔らかくなってきたらバターを投入して再びこねる
- バターがなじんできたら、こねたり叩きつけたりする（約10分）
- 生地をひとまとめにして丸め、ボールの中で発酵させます（約2時間）※私は日差しが当たる所に置くのですが、発酵機能があるオーブンだと早いです。
- 生地が2倍～3倍に膨らんだら生地を分割し成型します。（お好きな形で）
- 生地の成型ができたら、再び発酵（オーブンの発酵機能だと16０℃で約15分）
- 発酵ができたらオーブンで180℃の20分で出来上がり！
５．発酵前
↓
６．発酵後
↓
８．完成
ま と め
食パンミックス粉を使うと配合する手間が省けて簡単にできますね。
因みにこの食パンミックス粉は岡山県産のキヌヒカリの米粉が配合されているので、小麦粉だけで作ったパンより味があっさりしています。
特に焼きたてはフカフカで美味しくて娘も「めっちゃ美味しい」といって食べてくれます＾＾
最初は難しく感じるかもしれませんが、慣れてきたら簡単にできるし焼きたては凄く美味しいので良かったら手作りしてみてはいかがでしょうか。
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最後まで読んで頂いてありがとうございました🐹
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